Zarzavatul si ceapa , rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc 2
minute, cu untdelemnul, apoi totul se stinge cu 2 l de apa fierbinte.
Cind
zarzavatul este fiert, se adauga cartofii curatati si taiati in
cubulete si o lingurita rasa de sare.Se fierb 15 - 20 minute, pina cind
se moaie, fara sa se zdrobeasca, apoi ciorba se sareaza si se acreste
dupa gust.
Vara, se pun odata cu cartofii, un ardei si o rosie, taiate in felii.
Pentru aroma, se adauga cite putin din fiecare frunza de verdeata.
Tarhonul ii da un gust foarte bun.
Se serveste ca atare sau dreasa numai cu galbenus, sau cu galbenus sau cu smintina sau iaurt.
